嘉陵江美食———川北凉粉寻找母亲河的味道_四川川北凉粉饮食文化有限公司

千里嘉陵江水绕南充而过，自古以来就是南充人的“母亲河”，同时孕育了源远流长的饮食文化。漫步在北京、上海、广州、深圳等全国各大城市，四川省级非物质文化遗产———川北凉粉作为嘉陵江流域的一大文化符号，已成为南充城市形象的一张靓丽名片，遍布全国18个省市的203家连锁店无不勾起了南充游子对家乡母亲河的眷恋。

南充名片
川北凉粉潇洒走四方

　　《舌尖上的中国》有一句宣传语“舌品天下，胃知乡愁”，当食物只是满足味蕾的需要时，它还仅仅停留在人的第一层生理欲望的需要上。如果食物引发出思乡之情，和故乡的人情世故的记忆，和妈妈的味道联系起来，这就开始上升到文化的层面，属于精神上的需求在美味的基础上形成自己的文化符号，从生理的需要上升到精神的共鸣，成为独具特色的文化美食。
　　“川北凉粉是一道地方小吃，目前在全国有203家连锁店，员工有3000多人，去年实现销售收入3亿多元。川北凉粉今天的发展，得益于充分挖掘了嘉陵江历史悠久的民俗文化。”前不久，在嘉陵江美食高峰论坛上，四川川北凉粉饮食文化有限公司董事长、市餐饮行业协会副会长任其胜向与会人员介绍了川北凉粉作为嘉陵江美食的成功经验，阐明了文化是餐饮企业的灵魂。

产业集团
现代化设施一应俱全

　　昨（12）日，笔者从顺庆城区驱车，在潆溪下桥后右转再右转就到了位于兴南街的川北凉粉总部，办公楼上悬挂“2017目标，战上海，入北京，连锁220家，集团收入4亿”等4面红色竖幅，迎风招展。总部办公楼、综合办公室、培训中心、省级非物质文化遗产展览馆、市级企业技术中心、粮油食品生产线厂、中央厨房工厂、物资物流配送系统、电子信息化管理系统、营运平台等现代化、产业化设施一应俱全，窗明几净，嘉陵江传统美食通过先进的集团化管理模式，高科技创新等手段，在这里与时俱进，升级换代。“川北凉粉自蜀汉创立，传承至今有近两千年历史。”说起川北凉粉的发展，公司总部老大任其胜如数家珍：1956年公私合营，南充市政府组建国营川北凉粉店，2003年企业改制重组，四川川北凉粉饮食文化有限公司成立。经过10多年的磨砺，从一个小微企业，发展成为从田间到工厂到餐桌，集农产品订单种植收购、粮油食品加工、主食生产、物流配送、餐饮经营、附产物利用、文化旅游于一体的一二三产业互动发展的产业化集团。

硕果累累
全国18省市有连锁店

　　公司现有文化、食品、四川餐饮、上海餐饮、香港国际投资5家子公司。到目前，餐饮直营连锁店遍布全国18个省市。企业核心产品方便凉粉、小新拌面、调味油、淀粉及淀粉制品全面进入市场，实现电商B2C、餐饮O2O经营；川北凉粉商标在全球121个国家登记注册。
　　该公司荣获了中华老字号、中华名小吃、中国驰名商标、中国餐饮企业信用AAA级、中国快餐30强、四川省著名商标、中国金牌旅游小吃、四川省放心粮油配送企业、四川省书香企业等殊荣。通过了ISO22000食品安全管理体系认证、国家生产安全标准化三级认证、食品出口生产企业备案。吴奉天文/图

　　企业愿景： 建设川北凉粉循环经济产业化国际集团。
　　企业定位： 文化旅游企业=产业文化+休闲旅游。
　　发展目标： 将川北凉粉饮食文化有限公司打造成国、省一二三产业融合发展典范，四川产业文化旅游标杆，南充城市会客厅、市民休闲后花园，集团销售收入30亿元、利税12亿元、员工2万人的产业化国际集团。
　　门店订餐电话
0817-6019915（顺庆区北湖店）
0817-6019916（顺庆区五星店）
0817-8699991（南充火车站店）
　　0817-6170009（潆溪形象店）
0817-3337767（高坪区元宝街店）
15681087898（嘉陵区学府路店）

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